INGREDIENTI per 4 p.:
Salsa
verde
1
uovo sodo
1
manciata di prezzemolo
1
acciuga sott’olio
1
manciata di capperi sotto sale
1
spicchio di aglio
1
panino raffermo imbevuto nell’aceto
olio
extravergine di oliva
.....
un pezzo intero di puntine di maiale senza osso (circa 600 gr)
burro
aromi per carne
Per preparare la salsa mettete
il pane strizzato nel mixer e aggiungete i capperi lavati e asciugati
ed il resto degli ingredienti, frullate e versate a filo l’olio
extravergine di oliva, aggiustate di sale e pepe.
Spolverate la carne con un pò di aromi, mettete un piccolo pezzo di burro in una teglia, adagiate la carne e cuocete in forno a 180° per circa un'ora.
Tagliate a fette e servite con la salsa verde.
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